1. 准备好全部材料；
2.红薯蒸熟后，去皮压成泥，再加入适量蔓越莓干，拌匀，即成馅；
3.将酥皮擀开，大约厚薄为0.3cm的长方形面片；
4.用圆形模具，在面片上刻出小面皮。我用的是直径9cm的圆环；
5.烤箱预热210度。在圆形小面片上刷一层蜂蜜与清水的混合物；
6.放上一些薯泥馅；
7.将圆形面片对折；
8.用叉子在接口处压出花纹（酥盒的制作，只要刻出小面片，刷糖水然后再叠加）；
9.酥饺的表面再刷上一层蜂蜜与清水的混合物（酥盒表面撒一层粗砂糖）；
10.放入预热好的烤箱，中层，上下火， 200度，烘烤20~25分钟，至酥饺层次展开，表面金黄；
11.烘烤结束句后，立即出炉，用铲刀将酥饺转移到晾网上晾凉，即可食用。
1. 馅料的制作，无需放糖和油。如果红薯是煮熟的，那么水分可能会很大，可以稍稍炒制收干。还有就是注意薯泥中最好不要含有经络；
2. 薯泥馅不要放的太多，要不然烘烤的过程中会爆出来；
3. 酥饺的表面也可以刷蛋液，上色效果会更好，烤出来也会更加光亮；
4. 具体的烘烤时间和温度，要根据各家烤箱的实际情况来进行调整；
5. 刚烤好的酥饺，是很软的，所以不要用手移动，最好是使用铲刀转移到晾网上，或者稍稍放凉1~2分钟之后再移动。
